Briose cu ciocolata cu zmeura

Hey girls,am avut un pic de timp liber si am facut niste briose la 10 noaptea,cand ma uitam la Eurovision:))Pacat ca nu a luat si Romania un loc mai bun dar Loreen merita sa castige!Si melodiile Serbiei si Spaniei au fost printre preferatele mele, dar Euphoria ma face sa dansez non stop:))

Have a great day!

375 gr faina
100 gr zahar
zahar vanilat
esenta de vanilie
o ciocolata cu crema de zmeura sau orice va place
coaja de la o portocala
100 ml lapte
100 ml ulei
50 ml iaurt
un praf de copt
5 linguri cacao

Se preincalzeste cuptorul la treapta 3 sau 180 gr celsius.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt si cacao.Ouale se bat bine bine bineeee cu zaharul,se adauga iaurtul,laptele ,uleiul , esentele de vanilie si coaja de la portocala.Se adauga amestecul de faina +praf de copt , cacao si se amesteca foarte putin,pana cand se omogenizeaza compozitia,apoi se adauga ciocolata taiata in bucatele .
Se ung hartiile de briose cu putin unt(in ultimul timp se tot lipeau de briose si ma enervau teribil) ,se adauga cate o lingura din compozitie in fiecare forma si se dau la cuptor pana cresc destul de mult(si atunci cand bagati un pai de chibrit in ele iese curat)-eu am folosit formele din silicon ,inimioare si au iesit imediat,nu a mai fost nevoie de hartia pentru briose.

Super buuune!

Marra

Cheesecake cu piure de capsuni

Pentru ca ieri am avut o energie de-mi venea sa imi transform bucataria intr-o cofetarie,dupa ce am terminat tarta cu capsuni si piersici m-am apucat sa fac cheesecake.Mie imi place foarte mult aceasta prajitura si ca sa-i mai domoleasca din gustul dulce ,am facut si un piure de capsuni :D

Pentru blat:
-200 gr biscuiti(nu am avut digestivi ,am folosit din cei obisnuiti)
-60 gr unt topit

Pentru crema de branza:
400 gr branza de vaci
8 linguri de zahar
un pliculet zahar vanilat
esenta de vanilie/coaja de lamaie
2 oua
50 gr ciocolata alba topita

Pentru piureul de capsuni
200 gr capsuni
2 linguri zahar pudra

 Se pregateste o forma cu pereti detasabili de 24 cm. diametru si se unge bine cu unt.Se porneste cuptorul si se fixeaza la 200 de grade Celsius.

Biscuitii se sfarama cat mai fin, se pun intr-un castron ,se topeste untul si se toarna peste biscuiti. Se amesteca cu grija biscuitii cu untul topit si apoi se toarna in forma pregatita.Acets blat se baga la cuptor 10 minute si se lasa deoparte pana facem crema de branza.

Branza de amesteca cu zaharul ,ouale si ciocolata alba topita.Se adauga apoi esenta de vanilie si coaja de lamaie.Se amesteca bine si se pune aceasta compozitie peste blatul de biscuiti.Cheesecake-ul se coace la 150 de grade celsius timp de o ora.Se lasa sa se raceasca dupa ce o scoateti din cuptor(puteti sa o puneti si la frigider cateva ore)

Se serveste cu piureul de capsuni(200 gr capsuni +2 linguri zahar pudra date prin blender )

Have a great day!

Marra

Tarta cu capsuni si piersici

Aluat:
250 g faina
150  g bucatele de unt rece
75 g zahar
1 sare
1 ou

Crema
un plic budinca de la Dr.Oetker
500 ml lapte
50 gr ciocolata alba

un compot de piersici
500 gr capsuni
un plic Tort Gelee de la Dr.Oetker

Se amesteca toate ingredientele cu mixerul (untul trebuie sa fie foarte rece). Se infasoara in folie si se tine la frigider cca. 30min.( puteti sa-l lasati cateva ore, se va face mai fraged).
Se intinde o foaie de aluat si  se tapeteaza cu ea o forma de tort(26 cm), ridicand o margine inalta. Blatul se inteapa in mai multe locuri. Se aseaza deasupra o bucata de hartie de copt peste care se repartizeaza boabe de fasole uscate( sau paste), pentru ingreunat. Se coace astfel blatul cca. 20 min.; apoi se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Se prepara budinca conform instructiunilor de pe ambalaj(daca vreti sa nu se faca pojghita aceea deasupra puneti o bucata de folie transparenta peste vasul in care se afla budinca)
Se amesteca budinca cu ciocolata si se adauga peste blatul de tarta.
Dupa ca s-a racit crema,se taie fructele si se orneaza dupa imaginatie si daca doriti puteti pune si un plic de Tort Gelee pentru a nu se oxida fructele si lasati la frigider cateva ore.Pofta buna!

Have a great day!

Marra

Briose cu afine

Am gasit la Lidl afine in sirop usor indulcit foarte bune si de mancat simple,dar am zis sa le folosesc la briosele mele super:))Am modificat iar reteta in functie de ce aveam prin casa dar puteti folosi orice reteta de briose de pe blog.Daca gasiti si voi afine la borcan aveti grija sa le puneti la scurs cu cateva ore inainte !

Have a great day!

Marra

Foret Noire

Super super bun,nu foarte dulce ,exact asa cum trebuia sa fie!

Have a great day!

Marra

Prajitura Arlechin

Prajitura asta o facea mama cand eram eu mica si imi aduc aminte cu drag de dulceata de visine si de copilarie.Este usor de facut si foarte buna(mie imi place la nebunie combinatia de aluat cu bezea si nuci).

Ingrediente
250 gr margarina
3 oua
200 gr zahar
faina cat cuprinde(trebuie sa iasa un aluat lipicios un pic)
200 gr nuci taiate grosier
un borcan de dulceata(de care vreti dar merge cu cea mai acrisoara)
1 praf de copt
esenta de vanilie

Se separa albusurile de galbenusuri(albusurile se vor bate bezea).Se amesteca ouale cu zaharul pana nu se mai simte zaharul deloc si apoi se adauga margarina taiata cubulete .Cand se amogenizeaza compozitia se pune praful de copt si faina cate o lingura.Tineti minte ca trebuie sa fie lipicios aluatul.
Cand obtineti componenta care trebuie ungeti o tava cu unt sau o tapetati cu hartie de copt si cu mainile pline de faina intindeti aluatul .Dati tava la cuptorul preincalzit pana creste un pic aluatul si devine aurie pe margine dupa care adaugati peste aluatul cald dulceata dorita ,bezeaua foarte bine batuta si nucile.Introduceti din nou la cuptor pana se face si bezeaua.

Have a great day!

Marra

Briosele perfecte cu capsuni si frisca

Am descoperit reteta brioselor perfecte!Stiu ca am zis de mai multe ori asta dar acum chiar asa este:)) .Sunt pufoase ,moi si hartia pentru briose se ia foarte usor de pe ele ,plus ca au crescut ca nebunele:))

Ingrediente:
375 gr faina
1 praf de copt
100 gr zahar
2 oua
200 ml frisca lichida
50 ml lapte
100 ml ulei
esenta de vanilie
esenta de rom
5o gr cacao neagra
50 gr ciocolata neagra

Pentru decor si umplutura
300 gr capsuni
200 ml frisca
un intaritor de frisca daca este nevoie

 Se preincalzeste cuptorul la treapta 3 sau 180 gr celsius.Intr-un vas se amesteca faina cu praful de copt si cacaoa.Ouale se bat bine bine bineeee cu zaharul,se adauga frisca lichida,laptele ,uleiul , esentele de vanilie si un strop din cea de rom si ciocolata topita pe bain marie.Se adauga amestecul de faina si se amesteca foarte putin,pana cand se omogenizeaza compozitia(o sa iasa un amestec mai vascos decat deobicei,nu va speriati)
Se ung hartiile de briose cu putin unt(in ultimul timp se tot lipeau de briose si ma enervau teribil) ,se adauga cate o lingura din compozitie in fiecare forma si se dau la cuptor pana cresc destul de mult(si atunci cand bagati un pai de chibrit in ele iese curat)
Intre timp bateti bine frisca cu putin zahar ,pana sta bat.Spalati temeinic capsunile(eu am gasit la Lidl cu doar 4 lei),cateva folositi-le pentru decor si celelalte taiati-le in bucati mici pe care le amestecati cu jumatate din frisca.
Dupa ce se coc briosele si se racesc ,se face o gaura in ele care se umple cu amestecul de frisca si capsuni.Se orneaza cu frisca ramasa si cu bucati de capsuni si se dau la rece cateva ore daca rezista atat normal:))

Have a great day!

Marra

Briose cu migdale,sos de ciocolata alba si crema de mascarpone

 M-am uitat aseara la Masterchef(pe Protv) de la 20.30 si m-a apucat un chef de gatit,dar era prea tarziu,asa ca astazi dimineata m-am si pus pe treaba.Pentru cei pasionati , Masterchef e o emisiune interesanta si cu siguranta o sa o urmaresc in continuare.Have a great day!

Ingrediente briose
200 gr faina
150 gr unt
150 gr zahar+un plic zahar vanilat
2 oua
150 ml iaurt
2/3 plic praf de copt
praf de sare
70 gr migdale macinate
esenta de vanilie

Ingrediente sos
100 gr ciocolata alba
200 ml frisca

Ingrediente crema
 250 gr mascarpone
jumatate din sosul de ciocolata(gustati ca sa va dati seama daca trebuie mai mult sau mai putin)

Se preincalzeste cuptorul  la 190 gr celsius iar intr-un bol se amesteca faina cu praful de sare si praful de copt.Untul moale(la temperatura camerei) se bate bine cu zaharul,adaugandu-se cate un ou pana compozitia devine cremoasa.Se adauga apoi iaurtul ,esenta de vanilie si faina,amestecandu-se incet pana se leaga compozitie.La sfarsit adaugam migdalele macinate.Compozitia obtinuta se repartizeaza in formele pentru briose si se coc pana ne dam seama ca sunt gata(infingeti un bat de chibrit in briose si daca iese curat inseamna ca sunt gata)

Pentru sos se incalzeste ciocolata cu frisca pe baie de aburi si cand s-a topit complet ciocolata se lasa deoparte sa se raceasca.Din aceast sos ungem briosele dupa ce le-am scos din cuptor,eventual puteti intepa briosele cu o furculita pentru a intra sosul mai bine in ele)

Pentru crema de mascarpone :se bate cu mixerul mascarpone si se adauga cate o lingura din sosul de ciocolata ,pana are gustul dorit(daca vi se pare ca aceasta compozitie este prea moale, puneti un plic intaritor de frisca si bateti pana devine ca o frisca).
Dupa ce s-au racit briosele se orneaza cu aceasta crema si se mananca cu pofta!
Yammyyyyyy...cele mai bune briose mancate pana acum!

Marra

Tort cu iz de primavara

A venit primavara  oficial,neoficial e destul de departe.Astazi m-am trezit foarte devreme pentru gati ceva dulce pentru mama ,deoarece a fost ziua ei pe 25 februarie si eu nu am fost acasa.Aveam niste mascarpone  prin frigider ,asa ca mi-am zis ca ar merge ceva usor,fructat ,acompaniat de lalele mamei.
Reteta este alcatuita din mai multe retete din care am luat cate ceva .

Ingrediente blat:
4 oua
75 gr faina
100 gr amidon
150 gr zahar
20 gr cacao
zahar vanilat
esenta de vanilie
3 lingurite praf de copt

Ingrediente crema:
200 gr mascarpone
200 gr frisca
1 pliculet gelatina
3 linguri zahar pudra

Ingrediente glazura
compot de cirese(sau alte fructe)-300 ml
1 pliculet gelatina

Prima data facem blatul:cele 4 oua se bat bine cu zaharul ,pana isi dubleaza volumul si se adauga esenta de vanilie.Separat cernem faina cu amidonul , praful de copt si cacaua.Se incorporeaza amestecul solid cu cel lichid ,amestecandu-se incet pana se omogenizeaza compozitia.Se tapeteaza o tava (cel mai bine detasabila)cu hartie de copt si se da compozitia la cuptor (preincalzit normal-180 grade celsius) pentru 20-30 de minute(sau pana iese paiul de chibrit curat)

Il lasam sa se raceasca complet inainte de a-l folosi.

Pentru crema:batem frisca  cu cele 3 linguri de zahar pudra si punem cate o lingura de mascarpone ,apoi iar batem bine,pana nu se mai vad sau se simt cocoloase prin compozitie.
Gelatina o pregatim comform instructiunilor de pe spate si o incorporam in crema.

Cand s-a racit complet blatul il taiem in 2,iar unul dintre blaturi il punem in tava detasabila ,peste care adaugam jumatate din crema de mascarpone.Al doilea blat se taie intr-un cerc mai mic,se insiropeaza cu compot si se aseaza peste primul strat de crema.Cealalta jumatate de compozitie se pune la final ,acoperind totul.Se da la frigider 2 ore.

Glazura de gelatina se pregateste dupa ce trec cele 2 ore:ciresele se taie in 2 si se aranjeaza dupa preferinta,apoi se adauga compotul in care a fost adaugata gelatina(preparata dupa cum scrie pe ambalaj).Se da la frigider cateva ore sau chiar o zi intreaga.

Have a great day!

Marra

Briose mediteraneene

 

Aceasta reteta este pentru Provocarea secreta a Amei din luna februarie.Mie mi-a revenit blogul Andreei si pentru ca sunt fana briose dar nu am incercat pana acum varianta sarata ,m-am hotarat sa incerc reteta de briose mediteraneene.Eu am adaugat si sunca presata pentru ca am un fratior care ar manca numai ''carnita'' :D si am scos rosiile din acelasi motiv.
Ingrediente:

100 gr. măsline negre

 2 căței de usturoi

 un praf de copt

sare

500 gr. făină

 3 ouă

 4 linguri verdeață (cimbru, busuioc, oregano)

 200 ml lapte bătut

 100 gr sunca presata

Preparare:
Se taie măslinele mărunt și se pun în făina cernută și amestecată cu sarea și praful de copt.Se adauga si cele 4 linguri de verdeata si restul ingredientelor.O sa va iasa un aluat destul de consistent.Pregatim tava pentru briose cu hartiile speciale pe care le ungem cu putin ulei sau unt.Se coc briosele pana devin aurii (ies cam 25 de briose care se mananca cu pofta de fratiorii mai mici:))
Pofta buna!

Marra

Fursecuri cu ciocolata

Am lipsit o perioada de pe blog pentru ca am mai avut niste examene de dat ,dar saptamana aceasta revin cu forte proaspete:D

Ingrediente

110 gr unt la temperatura camerei

220 gr zahar

1 ou

200 gr faina

50 gr cacao

1 lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
esenta de vanilie
150 ml iaurt
100 ml lapte
 Pentru glazura am folosit glazura de la Doctor Oetcker
 

Se preincalzeste cuptorul la 180 grade celsius si se pregateste o tava  mare tapetata cu hartie de copt.Cerneti faina cu cacaua,bicarbonatul si sarea .

Se bate  untul cu  zaharul pana se face o crema,apoi adaugati oul,esenta de vanilie,iaurtul si laptele,batand dupa fiecare ,apoi amestecul de faina.

Faceti mici rotunduri de aluat in tava de copt,nu foarte apropiate unele de altele pentru ca se vor mari fursecurile.Coaceti 8-10 minute.(Puteti adauga si nuci taiate grosier in compozitie sau nuca de cocos)

Dupa ce le lasati sa se raceasca ,se pregateste glazura dupa cum scrie pe ambalaj si se orneaza dupa imaginatie.Merg cu un pahar de lapte la micul dejun:D

Have a great day!

Marra

Clatite dantelate for Valentine's day

 

.

Ingrediente:
250 ml lapte
3 oua
130 gr faina
2 linguri ulei sau unt topit
esenta de vanilie
2 linguri zahar pudra
colorant alimentar

Se bat ouale cu mixerul cateva minute apoi se adauga faina(nu toata o data,cate o lingura).O sa obtineti o compozitie destul de groasa ,la care adaugati esenta de vanilie,zaharul pudra ,laptele ,uleiul.Impartim compozitia in 2 boluri iar intr-unul dintre ele punem colorant daca vreti sa evidentiati clatita ''dantelata''.

Ungem o tigaie anti adeziva(gen Tefal) cu putin unt(doar la inceput pentru ca am pus ulei si in compozitie).Luam cu un polonic din compozitie colorata si varsam cam cat credem ca ar acoperi toata suprafata  tigaii incinse si cu miscari circulare intindem aluatul in tigaie si lasam pana se rumeneste, apoi cand incepe clatita sa se desprinda de pe vas o intoarcem sa se coaca si pe partea cealalta.Mie mi-au iesit 5 clatite pe care le-am umplut cu gem de zmeura si le-am facut pachetel.

La celelalte clatite am stricat un pic de compozitie :D pentru ca am incercat sa le fac cu posul cu care ornez dar mi-au iesit prea grosolane in nici un caz dantelate.Am pus compozitia intr-o punguta de plastic transparenta careia i-am facut o gaura mica mica.Incercati sa faceti in tigaie diferite forme  legate intre ele,cercuri,inimioare ce vreti voi,dar trebuie sa va miscati foarte repede pentru ca se ard imediat.Acestea mi-au iesit mie..si e prima data cand incerc.

La ornat va las pe voi sa va faceti de cap:P

Have a great day!

Marra